Fragola

Kompozycja
Do przygotowanych rantów o śr.18cm i wys.4,5cm nałożyć
krążki biszkoptowe o śr.16cm. Nałożyć połowę kremu truskawkowego,
następnie włożyć zamrożony krążek o śr.16cm z
warstwą owocową - jeżyna. Przykryć pozostałym krem truskawkowycm
i zamrozić.
Po zamrożeniu oblewać czerwoną glazurą. Dekorować świeżymi
truskawkami, dekoracjami z białej czekolady i miętą.

Biszkopt
Zmiksować wszystkie składniki dużą ubijaczką lub płaską na
średnich obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodać startą skórkę z cytryny. Nałożyć masę do worka z
okrągłą końcówką. Wyszprycować krążki na papier o śr.16cm.
Wypiekać w temp.200’C w czasie ok.10-15min.

Wartwa owocowa - Jeżyna
( ranty okrągłe o śr.16cm )
Namoczyć żelatynę w wodzie. Następnie podgrzać namoczoną
żelatynę i dodaćdo Delifruit Jeżyna i delikatnie wymieszać,
najlepiej kopyścią. Rózga spowoduje rozbicie owocu na pulpę.
Nakładać po 250g na papier silikonowy zawinięty na rant
o śr.16cm i zamrozić.

Krem Truskawkowy
Połączyć wodę z Fondem Tuskawkowym , następnie dodać lekko ubitą śmietanę i ponownie wymieszać.

Czerwona Glazura
Zagotować żel Belnap z wodą. W tym czasie połączyć Decorgel
Malinowy/Truskawkowy z Glamour i barwnikami osiągając
mocno czerwony kolor. Po zagotowaniu żelu Belnap z wodą,
połączyć z pozostałymi składnikami.

UWAGA ! Glazurę należy używać na zamrożone torciki lub
ciasta.